Gastronomie

FOIRE CULINAIRE HAITI EN FOLIE

Présentée par Le Centre des Viandes F. Iasenza

Devant la popularité grandissante de son volet gourmand, la 12e édition du Festival Haïti en Folie à Montréal inaugure sa première grande Foire culinaire Haïti en Folie présentée par le Centre des Viandes F. Iasenza les 28 et 29 juillet 2018, de 11h à 23h, au Parc Lafontaine. Mettant en vedette le Rhum Barbancourt comme Rhum Officiel du Festival!

 

Ce Festival est une occasion unique de se délecter et de redécouvrir la cuisine typique d'Haïti concoctée avec amour par une variété de traiteurs et de restaurateurs haïtiens de la Métropole. Au menu: ateliers culinaires, boissons et cocktails exotiques, plats du terroir haïtiens, livres de recettes haïtiennes et caribéennes. Épices, couleurs et bonne humeur seront au rendez-vous dans une ambiance musicale rythmée et un décor qui fait valoir l'artisanat et les produits locaux haïtiens. Du jamais vu au Festival Haïti en Folie!

 

Parmi les plats typiques que vous retrouverez au festival, il y aura:

- L'incontournable GRIOT (Plat typique de porc frit hautement assaisonné et savoureux);

 - Le typique TASSOT (Plat typique de viande de chèvre frit, divinement épicé, assaisonné et tellement délicieux);

- Le traditionnel FRITAY (ensemble de viandes et légumes fraîchement frits et hautement savoureux);

- L'immanquable POULET CRÉOLE frit ou en sauce (Qui transporte directement dans la Caraïbes avec des saveurs épicées);

-  L'inclassable PIKLIZ, un mélange hautement piquant et épicé de choux, oignons, carottes, coupé en fines lamelles... faits expressément pour accompagner les plats sus mentionnés et qui vous fera couler l'eau à la bouche!

 

INVITÉS SPÉCIAUX ET TRAITEURS-RESTOS PARTICIPANTS

 

Pour cette première édition, le festival aura le plaisir d'accueillir des chefs réputés pour leur vision novatrice de la cuisine antillaise. Ils pourront essayer la cuisine proposée notamment par Ti-Joe BBQ, Restaurant Sous le Palmier, La Référence Restaurant, La Cayenne Restaurant, La Cayenne Service Traiteur, Billy Bubbles Montréal, Les Délices de Patrice. Les festivaliers pourront reproduire leurs plats préférés à la maison grâce aux démonstrations culinaires de traiteurs typiques de la cuisine haïtienne.

 

Samedi 14h : Pikliz avec Chef Hans Chavannes et Kenny Pelissier de Casserole Kréole 

Les chefs Hans et Kenny, propriétaire de la boutique traiteur Casserole Kréole, nous proposent pour cette démo de mettre du piquant dans votre cuisine. Lorsqu'on aime les grillades et le piquant, le Pikliz est sans doute un condiment incontournable de la cuisine haïtienne.

 

Dimanche 12h : Chiquetaille avec Chef Leeds

Chef Leeds est à la tête du service traiteur Fringale Exo nous fera redécouvrir Un hors d'œuvre classique de la cuisine haïtienne, grâce à sa vison novatrice de la cuisine antillaise. Chef Leeds cuisine depuis l'âge de 5 ans et hérite de sa passion pour la cuisine de sa grand-mère cuisinière et de sa maman qui a été propriétaire d'un restaurant.

 

Dimanche 14h : Accras avec Chef Dany Jacques de O'rhéma

Chef Dany Jacques, propriétaire du restaurant O'rhéma, apporte une touche unique à la gastronomie en fusionnant la fine cuisine Antillaise à plusieurs influences culinaires. Elle nous propose dans cette démo une cuisine fraicheur sous forme de tapas, soit les accras, une entrée typique de ses origines. 


Dates: 28 et 29 juillet 2018

Heures: de 11h à 23h

Lieu: au Parc Lafontaine à Montréal

Admission: Entrée libre pour tous !